※這篇文章不是業配文~因為我沒有收任何一毛錢......
總之終於收到《一日三餐》這本書了，所以當然要來下廚練一下手藝啊！畢竟......我即將在五月初就要離開台灣了。
而且，我認真覺得食譜只是參考用的，其實看著食譜還是可以做出不一樣的料理，所以這篇文章就這樣誕生啦！
跟大家分享泡菜豬肉大阪燒~~大家有甚麼新鮮料理也可以端出來分享喔^^
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| 翻攝《一日三餐2》內頁─泡菜炒五花肉篇 |
泡菜炒豬肉，其實這道料理非常的簡單，也非常好上手，所以新手做這道是最快速的！
不過，因為單吃泡菜炒豬肉我覺得非常的鹹，所以如果只有泡菜炒豬肉，我還得煮白米飯，煮了白米飯就想要再煮其他菜，這樣準備下來有點太過麻煩，所以，我決定來做泡菜炒豬肉口味的大阪燒！(因為大阪燒也是非常簡單可以在家自己做的料理喔！^^)
※魯魯不是廚師，沒有廚師執照，一切頻感覺煮飯，所以....是不專業料理~
要做大阪燒首先就是要備料啦！！
我準備的材料有
低筋麵粉、柴魚、海苔、高麗菜一顆、三層五花肉、煉乳、醬油
高麗菜是朋友送我的，所以是紫色的高麗菜，不過.....大家可以用白色的高麗菜，原因等等再告訴你們！
製作大阪燒的第一步驟，也是整個過程中最麻煩的步驟，就是先將麵粉過篩。
為什麼麵粉要過篩呢？這樣吃起來才不會吃到一坨沒有攪散的麵粉，而且口感會比較綿密。
過完篩的麵粉就可以直接加水攪拌了。
有些人可能會加一點鹽巴或是喜歡的調味料進去，但是，因為我覺得大阪燒會再加醬油等，所以我就沒有加任何調味料了。
其實一開始我是想家泡菜汁進去的，但是.....我買的泡菜完全沒有汁這種東西，所以......只好放棄！
如果其他備料已經準備好了的話，可以把高麗菜也丟下去攪拌，但是備料還沒好的話，可以先備其他的料，主要是因為高麗菜放久了會生水，所以我會把高麗菜最後放下去。
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如果是白色高麗菜，切這麼粗是OK的，但是我的是紫色高麗菜，梗跟葉子都比較硬，所以.....我有點後悔切這麼粗，之後吃的時候.....有種....糾結的感覺！
還是放白色高麗菜比較好吃XD
我把肥肉的部分切出來，主要是因為肥肉要先下去爆香，再跟泡菜炒，這樣吃起來會比較香←←個人認知問題
我買的泡菜雖然不難吃，但是有點太黏稠了，我覺得不適合拿來炒豬肉，大家在挑泡菜的時候，還是要慎選一下。
肥肉的部分先跟泡菜炒過之後，最後把瘦得丟下去再炒入味，不用等肉熟，可以直接起鍋。
接著把調好的高麗菜跟麵粉放入鍋裡，記得剛剛炒過泡菜豬肉的鍋子要洗一下，不然會沾鍋喔~
放好高麗菜就可以先開中火偏小火，開始製作大阪燒了！
開火之後我們當然也沒閒著.....把剛剛炒好的泡菜豬肉小心翼翼地舖上去。
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| 可以看到底部麵粉已經變色。 |
等到鋪好了，再觀察一下底部麵粉的狀況，差不多就可以翻面啦！記得這個過程都不可以拿鏟子壓麵粉粉喔！！(因為我們不是在做海鮮煎餅啊！！我們是做大阪燒，要澎澎的)
底部麵粉差不多好了之後，我們就可以翻面啦！！YA~
成功翻面！！
翻面之後，因為我用得是義X寶不沾鍋，所以我把蓋子蓋上，我就可以晃去做別的事情了。
喔晃走之前還要記得把火轉成小火....不然會烤焦喔！！
一直悶到鍋子產生斗大的水珠並且流下來之後，就可以把鍋蓋拿起來了。
這時候拿出醬油，在最上層塗上醬油(火一直是開著的喔！！)
接著大部分的人會加"美奶滋"，但是我個人不喜歡美乃滋的口感，所以我加煉乳。
最後在上面撒上海苔跟柴魚就大功告成了！OH~YA~
大功告成之後，就可以把火關掉了。
大阪燒完成了，來試吃吧！！
滿滿的肉跟菜！幸福~
好啦！我認真要寫試吃心得.........
我其實這個做得有點失敗，失敗的原因歸類如下
1.泡菜加太少
2.高麗菜絲切太厚
大阪燒本身是成功的，但是因為泡菜加太少，所以吃起來沒有甚麼泡菜味道，要吃到泡菜才會有泡菜味道出現。
下次感覺可以把泡菜加到麵粉裡面攪和，這樣味道應該會比較美味。
高麗菜絲切太厚，所以很難斬斷，建議高麗菜絲在切細一點。
以上跟大家分享我的不負責料理~~
如果大家也有其他創新的製作方式也可以跟我分享喔！
我不喜歡照著食譜走，食譜只是參考用的~~大家在家製作的時候，還是可以加入自己喜歡的食材，跟改變原本的製作方式，誰知道~哪一天，會被你遇上超棒的口感！！！
差點忘記說，喜歡起司的人，可以在放泡菜跟豬肉的時候加一點起司或乳酪條味道更好吃喔！(我原本要加的，但是我忘記了←吃老的症頭T^T)
泡菜炒豬肉做法可以參考時報出版拍攝的影片。
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